• نوشته شده در: خرداد, 19 1400
  • توسط: کارشناس


  • مرغ سوخاری رستورانی یا خانگی کدامیک بهتر است؟

    حتی اگر یکبار مزه مرغ سوخاری را امتحان کرده باشید به آن علاقه مند شده و دوست دارید دوباره آن را بخورید. در این میان بسیاری از افراد ترجیح می دهند که مرغ سوخاری رستورانی بخورند و تنها دلیل آن ها برای خوردن این غذا در رستوران ها، مزه بینظیر و ترد این مرغ ها در رستوران ها است. چرا که در رستوران ها بسیاری از آشپزان حرفه ای وظیفه پخت مرغ سوخاری را به عهده دارند و آنها می دانند که راز ترد شدن این غذا در چیست و از همه مهمتر آن ها به قدری خبره بوده اند که می دانند کدام چاشنی و ادویه می تواند بخورد مرغ ها برود و مزه آن ها را بینظیر بکند. حال در این میان برخی از افراد سعی می کنند تا مرغ سوخاری را در خانه بپزند، ولی این افراد به دلیل نداشتن تجربه کافی نمی تواند این غذا را به خوشمزگی نمونه های رستورانی آن در بیاورند. حال در این میان انتخاب سس همراه با مرغ سوخاری می تواند مزه آن را تا حد زیادی لذیذتر بکند. بنابراین اگر قصد دارید با بهترین دستور العمل های مرغ سوخاری آشنا شوید، بهتر است این مقاله را از دست ندهید.

    مرغ سوخاری خانگی یا رستورانی

    مرغ سوخاری به روش رستورانی چگونه پخته می شود؟

    شاید برای شما نیز جالب باشد که با طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی آشنا شده و در صورت تمایل آن را در خانه بپزید. برای این کار بسیاری از آشپزان سعی می کنند تا با استفاده کردن از ادویه هایی چون آویشن، پودر ریحان، اورگانو، فلفل سیاه، پودر خردل، پاپریکا، پودر سیر، پودر زنجبیل، فلفل سفید و باتر میلک مرغ ها را مزه دار بکنند. برای این کار بهتر است در گام اول تمامی ادویه های نامبرده را با یکدیگر مخلوط کرده و سپس آرد چند منظوره را به این مخلوط اضافه کنید. در مرحله بعد شما می توانید باترمیلک را به همراه تخم مرغ مخلوط کرده و در نهایت به مدت 20 الی 30 دقیقه به آن فرصت دهید تا استراحت کند. پس از استراحت دادن به مرغ ها می توانید آن ها از مایع تخم مرغ و باتر میلیک خارج کرده و بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود سپس شما می توانید مرغ ها را در داخل مخلوط آرد و ادویه ها بغلطانید تا مرغ ها مزه دار شوند سپس مرغ ها را به درون تابه پر از روغن داغ شده هدایت کرده تا مرغ های شما سوخاری و ترد شوند. در آخر برای اینکه میزان روغن درون مرغ ها بیش از حد نباشد می توانید از یک دستمال برای گرفتن حجم اضافی روغن درون مرغ ها استفاده کنید.

    طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی

    بسیاری از افراد به خصوص جوانان علاقه بسیار زیادی به خوردن مرغ سوخاری دارند. از طرفی برای طبخ این غذا روش های زیادی وجود دارد که شما می توانید با توجه به سلایق و ذائقه خود یکی از دستورالعمل های مرغ سوخاری را انتخاب کرده و یکی از ان ها را بپزید. در این میان مرغ سوخاری پولکی یکی از انواع مرغ ها بوده که در بین افراد طرفداران بسیاری داشته است. برای پخت این مرغ بهتر است در مرحله اول یک عدد پیاز خلالی شده را به همراه نمک و فلفل به فیله های مرغ اضافه کنید، و به مدت 2 ساعت به فیله ها فرصت دهید تا در دمای یخچال استراحت کنند. سپس نمک، پودر سیر، پودر پیاز، پودر فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز و پودر فلفل سفید را به همراه آرد مخلوط کرده سپس در یک ظرف دیگر کمی آب سرد و یخ را ریخته، در این مرحله شما می توانید به راحتی با غلتاندن مرغ ها در آرد و سپس وارد کردن آن ها در آب سرد و غلطاندن دوباره فیله ها در مخلوط آرد فیله های مرغ خود را مزه دار بکنید. پس از انجام دادن این کارها شما می توانید در یک تابه ای که روغن درون آن داغ شده است اقدام به سرخ کردن مرغ ها بکنید. پس از اینکه مرغ ها سرخ شد شما می توانید مشاهده کنید که بر روی مرغ ها لایه ای ترد به صورت پولک تشکیل شده است.

    مرغ سوخاری پولکی

    طرز تهیه سس کره ای برای سرو مرغ سوخاری

    سس یکی از چاشنی های مهم در کنار مرغ سوخاری به شمار می رود. بنابراین بسیاری از افراد سعی می کنند تا از انواع سس ها در کنار این غذا کمک بگیرند تا مزه و طعم ان  بینظیرتر شود. ولی بهتر است به این نکته توجه کنید که در کره برای سرو این غذا از سس مخصوصی کمک میگیرند که ما قصد داریم تا در این بخش شما را با طرز تهیه این نوع سس آشنا کنیم. برای تهیه این سس مخصوص به سه قاشق غذاخوری سس کچاپ نیاز دارید که باید با موادی چون دو قاشق غذاخوری رب فلفلی، یک چهارم پیمانه عسل، یک چهارم پیمانه شکر قهوه ای، دو قاشق غذا خوری سس سویا، دو قاشق غذاخوری سیر خرد شده و با یک قاشق غذاخوری روغن کنجد مخلوط شده و روی حرارت ملایم قرار بگیرد تا شروع به حباب زدن بکند. پس از مشاهده حباب ها روی سطح سس شما می توانید مرغ های کنتاکی را به سس مخصوص آغشته کرده و آن را بخورید.

    سس کره ای برای مرغ سوخاری

    بنابراین

    اگر یکبار هم مرغ سوخاری خورده باشید محال است که مزه آن را فراموش کرده باشید. مرغ سوخاری به دلیل روش طبخی که دارد سبب خوشمزه شدن مرغ می شود. و از طرفی این غذا می تواند سبب شود تا بوی زهم  مرغ به صورت کامل از بین برود. استفاده از ادویه ها و چاشنی هایی چون پاپریکا، پودر فلفل، پودر سیر و سایر ادویه ها در کنار پودر سوخاری مزه این غذا را کاملا متفاوت کرده است.