فقط با یه کلیک ساده یه مرغ سوخاری خوشمزه میدیم دستتون...!
این دستور پخت سینه مرغ سوخاری مناسب برای هر ذائقه ای است. سینه مرغ مرینیت می شود و سپس با آرد کاملاً طعم دار پوشیده می شود و بعد در روغن داغ سرخ می شود تا طلایی و ترد شود. داخل آن آبدار و لطیف است، بنابراین یکی از دستور العمل های آسان برای تهیه سینه مرغ سوخاری است؛ که همراه سس خوشمزه و سیب زمینی یا حتی حلقه های سوخاری پیاز سرو می شود.
سینه مرغ همه کاره است و از این سینه مرغ بدون پوست می توان در سالاد، ساندویچ، سوپ و غیره استفاده کرد. همچنین می توان آن را از قبل ساخته و برای استفاده بعدی ذخیره کرد.
در تهیه این غذای مرغ از طعم دهنده مصنوعی استفاده نمی شود. آن را بگذارید تا ابتدا کاملا خنک شود سپس آن را در ظرف دربسته بسته بندی کنید، سپس آن را در یخچال نگهداری کنید تا حداکثر تا 4 روز به خوبی نگهداری شود یا تا 6 ماه در فریزر قرار دهید تا به خوبی نگهداری شود.
سینه مرغ – سینه های مرغ بدون استخوان و بدون پوست را حداقل 1 ساعت قبل از پخت مرینیت کنید.
آرد، نمک، فلفل، سیر، پودر پاپریکا – ادویه ها و آرد را با هم مخلوط کرده و مرغ را داخل آن بپوشانید.
روغن – برای مرغ سرخ شده کاملاً پخته شده، روغن را تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
جعفری – سینه مرغ سوخاری را با جعفری تازه تزئین کنید.
فلفل قرمرز و فلفل سیاه طعم های متفاوتی دارند. فلفل سیاه طعم قوی تری دارد و کمی گرمای بیشتری دارد. فلفل قرمز معمولاً ملایم تر است و طعمی خاکی دارد. اگر فلفل قرمز را در این دستور به جای فلفل سیاه جایگزین کنید، طعم مرغ را تغییر می دهد.
چقدر طول می کشد تا مرغ سرخ شود؟
به طور معمول، مرغ باید حدود 7-8 دقیقه در هر طرف سرخ شود. اما به خاطر داشته باشید که قطعات می توانند از نظر اندازه و ضخامت متفاوت باشند. مرغ زمانی کاملاً پخته می شود که ضخیم ترین قسمت گوشت در دمای 165 درجه ثبت شود و پوست آن ترد و به رنگ طلایی مایل به قهوه ای تیره باشد.
برای سرخ کردن از چه روغنی استفاده کنم؟
روغن های خنثی مانند روغن نباتی و بادام زمینی دارای نقطه دود بالاتری هستند و برای سرخ کردن مرغ ایده آل هستند.
دستور تهیه آسان سینه مرغ سوخاری
سینه مرغ سوخاری ترد، خوشمزه، مرطوب و لطیف سریع درست می شود. در کمتر از 20 دقیقه آماده می شود و می توان آن را با مخلفاتی مانند سیب زمینی، سبزیجات، برنج سرو کرد
3 عدد سینه مرغ سرخ شده در بشقاب.
سینه های مرغ سرخ شده را می توانید ساده یا به آرد آغشته کنید . از هر راهی که انتخاب کنید مرغ با گوشت ترد و لطیف بیرون بیاید، خوش طعم هستند.
روغن انتخابی در این دستور روغن نباتی است، اگرچه می توانید از روغن های دیگری مانند روغن آفتابگردان یا روغن بادام زمینی استفاده کنید.
این سینه مرغ سوخاری سرشار از پروتئین، کربوهیدرات است.
مواد لازم
سینه مرغ 3 عدد
½ قاشق غذاخوری پاپریکا
¼ قاشق چایخوری پودر پیاز
¼ قاشق چایخوری پودر سیر
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
نمک به مزه
¼ فنجان آرد
تخم مرغ 2 عدد
روغن نباتی برای سرخ کردن
تکه های سینه مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید.
در یک کاسه کوچک آرد، نیمی از پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
در ظرفی جداگانه تخم مرغ و نیمی از پودر پیاز، پودر سیر، فلفل سیاه، پاپریکا و نمک را اضافه کنید.
هر سینه مرغ را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید، سپس در مخلوط آرد فرو کنید تا تمام قسمت های آن در آرد آغشته شود.
یک تابه چیپسی یا قابلمه عمیق را روی اجاق گاز با حرارت متوسط قرار دهید. روغن نباتی (به اندازه ای که مرغ را غوطه ور کنید) داخل قابلمه اضافه کنید و حرارت دهید.
وقتی تا حدود 350 درجه فارنهایت/175 درجه سانتیگراد گرم شد، تکه های سینه مرغ را به آرامی داخل آن قرار دهید. مرغ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و داخل آن پخته شود.
زمانی که در وسط آن رنگ صورتی وجود نداشته باشد میدانید که پخته شده است.
مرغ سرخ شده را از روغن خارج کنید و در بشقاب بگذارید.
قبل از سرو 5 دقیقه به آن استراحت دهید.
• اگر سینههای مرغ ناهموار هستند، میتوانید آنها را صاف کنید.
• قبل از اضافه کردن ادویه، از یک حوله آشپزخانه برای خشک کردن مرغ استفاده کنید.
• میتوانید سینههای مرغ را برش بزنید تا چاشنی داخل آن بخورد.
• برای سرخ کردن از روغنی استفاده کنید که نقطه دود بالایی دارد.
• استفاده از قابلمه عمیق بسیار مهم است و روغن نباید بیش از یک سوم قابلمه را قبل از قرار دادن مرغ در آن بپوشاند.
• سینه مرغ را قبل از برش دادن 5 دقیقه استراحت دهید.
گزینه های زیادی در مورد روغن مورد استفاده برای سرخ کردن عمیق وجود دارد. گزینه های رایج عبارتند از روغن بادام زمینی، روغن نباتی، روغن کانولا، روغن گلرنگ، روغن ذرت و غیره. روغن نباتی روغنی است که توصیه می کنیم برای سرخ کردن عمیق استفاده کنید. نقطه دود بالایی دارد و پس از استفاده برای سرخ کردن، قابل استفاده مجدد است. به سادگی اجازه دهید روغن کاملا خنک شود، آن را صاف کرده و برای استفاده بعدی در ظرف نگهداری برگردانید. بهترین دما برای سرخ کردن مرغ 350 درجه فارنهایت است. اما طبیعی است که دمای روغن در حین پخت و پز تغییر کند. تا زمانی که روغن شما بین 300 تا 350 درجه فارنهایت باشد، مرغ شما باید عالی باشد
سینه مرغ بدون استخوان یا استخوان را می توان برای این دستور مرغ سرخ شده در تابه استفاده کرد، اما به خاطر داشته باشید که سینه مرغ با استخوان کندتر از مرغ بدون استخوان پخته می شود.
-مطمئن شوید که آردتان به خوبی مزه دار شده باشد.
-از یک ماهیتابه خوب استفاده کنید که حرارت را به خوبی کنترل کند. ماهیتابه چدن توصیه می شود.
-روی نان های مرغ خود را کاملاً محکم فشار دهید، سپس اجازه دهید چند دقیقه قبل از سرخ کردن آنها بماند. این باعث میشود نانها نرم شوند و حتی بهتر ترد شوند.
سینه مرغ سوخاری را می توان دوباره در مایکروویو، فر، سرخ کن یا روی اجاق گاز گرم کرد.برای گرم کردن مجدد در مایکروویو: مرغ سرخ شده در یخچال را روی یک بشقاب مخصوص مایکروویو قرار دهید، با درب مایکروویو بپوشانید و به مدت 1.5 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که کاملا داغ شود، با تنظیمات بالا حرارت دهید.