فقط با یه کلیک ساده یه مرغ سوخاری خوشمزه میدیم دستتون...!
زمانی که صحبت از مرغ می شود، هیچ چیز به اندازه یک مرغ سوخاری پفکی و برشته نمی تواند جذاب و خوشمزه باشد. ممکن است در ابتدا سوخاری کردن مرغ، کار دشواری به نظر برسد، اما در این مقاله خواهید دید که تهیه مرغ سوخاری، ساده ترین کار ممکن است. پس، اکنون زمان آن رسیده که با طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی آشنا شوید.
در ابتدا پیازهای حلقه ای و پوست کنده شده را همراه با سبزیجات معطر مانند ریحان، جعفری و نعنا، فلفل سیاه و نمک در یک ظرف جداگانه بریزید و مخلوط کنید. تکه های مرغ را داخل این مخلوط قرار داده و بگذارید چند ساعتی داخل یخچال بماند تا مواد به خورد تکه های مرغ برود. می توانید برای مزه دار شدن بهتر مرغ، از آبلیموی تازه نیز استفاده کنید. در ظرفی دیگر، تخم مرغ و شیر را با هم ترکیب کنید.
ابتدا، مرغ ها را داخل آرد سفید بغلتانید، به گونه ای که تمام مرغ آغشته به آرد شود. سپس، مرغ مزه دار شده را داخل تخم مرغ و سپس، داخل پودر سوخاری بزنید. این عمل را می توانید دو بار تکرار کنید تا مرغ سوخاری برشته تری داشته باشید.
اجازه دهید، روغن به آرامی داغ شود، اما نسوزد. سپس، تکه های مرغ را داخل روغن قرار داده و حرارت را مقداری کم کنید تا مرغ ها به خوبی سرخ شوند. بعد از پخته شدن مرغ ها، آن ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید.
برای تهیه مرغ سوخاری پفکی، سینه یا فیله مرغ را برش دهید. سپس تخم مرغ را به همراه شیر و بکینگ پودر داخل ظرف بریزید و آرد، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا ترکیب یک دستی ایجاد شود. مرغ ها را به مدت دو تا سه ساعت داخل این مواد قرار دهید. سپس، تکه های مرغ را داخل روغن داغ قرار داده و سرخ کنید. طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی در مقاله ای جداگانه بطور کامل توضیح داده شده است
آرد سوخاری را می توانید به یکی از سه روش زیر در منزل تهیه کنید
در اینجا، به بررسی برخی سوالات رایج در تهیه مرغ سوخاری می پردازیم.
نشاسته ذرت، یکی از موادی است که برای برشته تر شدن مرغ سوخاری توصیه می شود و اغلب در دستورالعمل های تهیه مرغ سوخاری آسیایی آورده شده است. ترکیب آرد و نشاسته ذرت باعث می شود مرغ سوخاری پفکی و برشته تری داشته باشید. اما ایرادی ندارد، شما می توانید از آرد به جای نشاسته ذرت استفاده کنید.
طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی به این صورت است که یک تکه مرغ متوسط باید به مدت پانزده دقیقه سرخ شود. زمان سرخ شدن هر تکه از مرغ متفاوت است. بنابراین، مطمئن شوید که هر کدام در دمای داخلی حداقل پخته شوند. گوشت سفید در دمای پایین تری پخته می شود.
یکی از چالش هایی که بسیاری از افراد، هنگام سرخ کردن مرغ سوخاری با آن روبرو هستند این است که پوست مرغ جدا می شود. معمولا چند دلیل برای این حالت وجود دارد. در این قسمت، نکاتی را خدمت شما ارائه می دهیم که کمک می کند، پوست مرغ جدا نشود.
از انواع روغن ها می توان برای تهیه مرغ سوخاری استفاده کرد، از جمله روغن نباتی، روغن کانولا و روغن مایع. بهترین حالت این است که از روغن سرخ کردنی استفاده شود. اجازه دهید روغن خنک شود، سپس آن را از صافی رد کرده و برای استفاده های بعدی، نگه دارید. بهترین دما برای سرخ کردن مرغ، 176 درجه سانتی گراد است، اما خب طبیعی است که دمای روغن، حین پخت و پز تغییر می کند. تا زمانی که دمای روغن ما بین 150 تا 170 درجه سانتی گراد باشد، مرغ سوخاری پفکی و تردی خواهید داشت.
بهتر است مرغ سوخاری تا زمانی که تازه است و پوست آن همچنان ترد است، مصرف شود. با این حال، باقی مانده آن، در صورتی که به مدت دو تا سه روز در یخچال نگهداری شود، قابل مصرف خواهد بود. اما این نکته را باید در نظر داشته باشید که پوست مرغ بعد از گرم شدن مجدد، ترد نخواهد بود. توصیه می شود مرغ مجدد داخل فر، با حرارت 175 درجه سانتی گراد و به مدت پانزده تا بیست دقیقه، گرم شود.
بهترین راه برای اطمینان از باقی ماندن آرد روی مرغ این است که دو مرتبه مرغ را داخل مخلوط آرد بغلطانید تا پوشش ضخیم تری روی مرغ ایجاد شود و در نهایت، مرغ سوخاری ترد و پفکی داشته باشید. به این صورت که یک بار در آرد، سپس در تخم مرغ و مجدد در آرد غوطه ور کنید. حتما مرغ را با روغن داغ، سرخ کنید. یکی از رایج ترین اشتباهات هنگام تهیه مرغ سوخاری، شلوغ کردن تابه است. اگر می خواهید مرغ سوخاری پفکی و ترد داشته باشید، چند تکه مرغ را داخل سرخ کن یا تابه قرار دهید. می توانید یک مرغ کامل را خریداری کرده و سپس، قسمت ران یا سینه را متناسب با ذائقه تان، برای سرخ کردن انتخاب کنید. برای سرخ شدن مرغ عجله نکنید. تهیه غذاهای خوشمزه از جمله مرغ سوخاری، زمان بر است. می توانید یک شبانه روز مرغ را در مخلوط قرار دهید تا طعم دار شود. اجازه دهید دمای روغن به تدریج بالا برود و سپس مرغ را داخل روغن قرار دهید.
مرغ سوخاری، از جمله غذاهای لذیذی است که شما به راحتی می توانید آن را در منزل تهیه کنید. به علاوه این که، مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین ها و ویتامین هاست و توصیه می شود هفته ای سه تا چهار مرتبه مصرف شود. اما این نکته را در نظر داشته باشید که برای پخت مرغ از درجه حرارت بسیار بالا استفاده نکنید، تا مواد مغذی آن تا حد امکان حفظ شود.این غذای خوشمزه را می توانید به همراه سیب زمینی سرخ کرده و انواع سس ها میل کنید.
مرغ سوخاری یکی از لذیذترین غذاهایی است که در میان افراد جامعه به ویژه جوانان طرفداران زیادی دارد. بسیاری از بیشتر
قسمت خوشمزه ی همه ی غذا ها رو چاشنی ها ی اون تشکیل میده. چاشنی ها در طعم و مزه بیشتر
من کسی را نمی شناسم که از خوردن مرغ سوخاری کنتاکی لذت نبرد. این بزرگترین نقطه مشترک میان تمام آدم بیشتر
حتی اگر یکبار مزه مرغ سوخاری را امتحان کرده باشید به آن علاقه مند شده و دوست دارید دوباره آن بیشتر
سفارش مرغ سوخاری در محدوده سفارش مرغ سوخاری شرق تهران مرغ سوخاری شرق تهران جزو کلماتی است که این روزها بیشتر
سفارش آنلاین مرغ سوخاری جزو دسته غذاهایی است که طرفداران زیادی دارد شاید علت این باشد که هم افرادی که بیشتر
سفارش مرغ سوخاری غرب تهران (تلفنی) حتی اگر برای یکبار طعم خوشمزه مرغ سوخاری غرب تهران زیر دندانهایتان مزه کرده بیشتر
مرغ سوخاری شمال تهران طرفداران زیادی دارد و محبوبیت بیشتر نسبت به قبل پیدا کرده، از این جهت تصمیم گرفتیم بیشتر
مرغ سوخاری جزو غذاهای محبوب و خوشمزه در بین اکثر افراد هست، این غذا معمولاً همراه سیب‌زمینی سرخ شده و بیشتر
در طی سال‌های اخیر به دلیل استقبال زیاد مردم از مرغ سوخاری اصفهان اکثر رستوران‌ها و کافه‌ها در پی آن بیشتر
