فقط با یه کلیک ساده یه مرغ سوخاری خوشمزه میدیم دستتون...!
مرغ سوخاری یکی از فست فودهای مورد علاقه ما ایرانی هاست و معمولا ترجیح می دهیم آن را از رستوران ها بخریم و چیزی که به آن مرغ سوخاریانواع غذاهای سوخاری خارجی می گویند طعم دیگری برای ما دارد. این بسیار درست است زیرا سرآشپزهای حرفه ای رستوران از ترفندهایی برای ترد کردن مرغ سوخاری استفاده می کنند. اگر دوست دارید چنین غذایی را برای خانواده دلبندتان تهیه کنید، در آموزش طرز تهیه مرغ سوخاری با ما همراه باشید.
همانطور که می دانیم قسمت اصلی این غذا گوشت مرغ سفید است. می توانیم قسمت های مختلف مرغ را سرخ کنیم. با این حال، در حالی که برخی گوشت ران را ترجیح می دهند که نرم تر و خوشمزه تر است، برخی دیگر گوشت سینه را ترجیح می دهند زیرا کالری کمتری دارد. اگر به خامی یا بوی مرغ حساسیت دارید، توصیه می کنیم مرغ سرخ شده را قبل از پخت با یک عدد پیاز، نمک و مقداری فلفل به مدت یک ربع بجوشانید. لازم نیست مرغ را کامل بپزید و فقط آن را خام بگیرید. در زیر دستور پخت مرغ سوخاری رستورانی را مرحله به مرحله به شما آموزش می دهیم. اول بریم سراغ مواد اولیه.
ران، شانه یا سینه مرغ: پنجlvy s,o
تخم مرغ: دو عدد
آرد الک شده: یک پیمانه
آرد سوخاری یا پنکو: یک لیوان
نمک، آویشن، آویشن و پودر سیر: به میزان دلخواه
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال مخلوط کنید. نمک، مقداری فلفل سیاه و آویشن را اضافه کنید تا بوی بد آن از بین برود.
آرد را در بشقاب یا سینی بریزید و مرغ را داخل آن بغلتانید.
سپس مرغ ها را در تخم مرغ آغشته کرده و با کمک چنگال برگردانید تا دو طرف آن کاملا آغشته شود.
بعد از تخم مرغ، حالا نوبت آغشته به آرد سوخاری است.
داخل تابه یا ماهیتابه نچسب مقداری روغن بریزید و بگذارید خوب داغ شود. مراقب باشید چربی نسوزانید، بلکه آن را کاملا گرم کنید.
مرغ را داخل روغن بریزید و بعد از دو دقیقه آن را برگردانید تا دو طرف آن قهوه ای شود.
پس از سرخ شدن دو طرف تکه های مرغ، آنها را روی سطح کاغذی بیرون بیاورید تا روغن آن گرفته شود.
اگر دوست دارید طعم مرغ سوخاری تند و تند باشد، مقداری فلفل قرمز آسیاب شده به آرد سرخ شده خود اضافه کنید.
مرغ سوخاری طعم دار
برخی از افراد دوست دارند مرغ سوخاری را با طعم ماست و زعفران امتحان کنند. برای این دستور به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
مرغ: چهار عدد
آرد سفید: دو پیمانه
روغن خوراکی: به میزان لازم
ماست چکیده: نیم لیتر
پیاز: یک عدد
سبزیجات معطر: دو قاشق غذاخوری
زعفران خورشتی: یک قاشق غذاخوری
پودر پیاز و سیر: دو قاشق چایخوری
ابتدا پیاز را بشویید و به ورقه های درشت برش دهید.
سبزیجات معطر (مانند جعفری، شوید، نعناع، آویشن و ترخون) را در ظرف پیاز بریزید.
ماست و زعفران دم کرده را در ظرفی بریزید و با نمک و فلفل مخلوط کنید.
تکه های مرغ را به این مخلوط آغشته می کنیم و روی آنها را سلفون می پوشانیم و به مدت 2 الی 4 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
آرد و ادویه ها را در یک کاسه مخلوط کنید.
مرغ را به طور متناوب در آرد بغلتانید.
مرغ های آردپاشی شده را در ظرفی پر از آب یخ می اندازیم و دوباره در ظرف آرد میغلتیم. این کار را سه تا پنج بار انجام دهید تا مرغ سرخ شده شما پوسته پوسته شود.
سپس در تابه ای در روغن داغ می گذاریم و سرخ می کنیم. دقت کنید که حرارت کم باشد تا مرغ طلایی شود و خوب بپزد.
اگر رژیم غذایی کم چرب دارید یا به سلامتی خود حساس هستید، باز هم می توانید طعم لذیذ مرغ سوخاری را امتحان کنید. در زیر دستور پخت مرغ سوخاری رژیمی را با استفاده از مواد کم کالری و سالم شرح خواهیم داد.
پای مرغ: سه عدد
تخم مرغ: یک عدد
بیسکویت شور ترد: یک تکه
پودر سیر: یک قاشق چایخوری
ماست کم چرب: دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
فلفل: نصف قاشق غذاخوری
ابتدا پوست مرغ ها را جدا کنید زیرا این قسمت حاوی کالری و چربی زیادی است.
تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و خوب مخلوط کنید و ماست را اضافه کنید.
بیسکویت های ترد، پودر سیر و فلفل سیاه را در یک کاسه مخلوط کنید. می توانید از وردنه استفاده کنید. اما در هر صورت مراقب باشید که بیسکویت ها کاملا پودر نشوند.
مرغ ها را ابتدا در مخلوط ماست و تخم مرغ و سپس در بیسکویت فرو کنید.
فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و اجازه دهید 20 دقیقه گرم شود.
مرغ ها را کف سینی کاغذ پخت بچینید. مقداری روغن روی آنها اسپری کنید یا با برس روغن بزنید.
مرغ ها را در فر تفت دهید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن آن گرفته شود.
شاید باورتان نشود، اما پفک یکی از مواردی است که باعث پف کردن مرغ سوخاری می شود. برای این کار ابتدا خمیر پفکی را در کیسه فریزر گذاشته و گره بزنید و با وردنه خوب له کنید. سپس مرغ ها را در آرد ساده آغشته می کنیم و سپس در خمیر پفکی سرخ می کنیم.
زمان آماده سازی مرغ سوخاری یک ساعت می باشد.
برای درست کردن مرغ سوخاری به یک ربع زمان نیاز دارید.
مقدار مواد اعلام شده برای 4 نفر می باشد.
حتما از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید تا جوجه ها خوش رنگ شوند و مغزشان به درستی پخته شود.
می توانید مرغ سرخ شده را با سیب زمینی سرخ کرده، پیاز سرخ شده و سس قرمز میل کنید. البته برای این غذای هیجان انگیز می توانید انواع سالاد کلم پیچ و کاهو را همراه داشته باشید.
در این مطلب ۳ طرز تهیه مرغ سوخاری را به شما آموزش داده ایم. روش اول مرغ سوخاری رستورانی، روش دوم مرغ سوخاری با طعم زعفران و ماست و روش سوم مرغ سوخاری رژیمی بود. از چه روشی برای آشپزی استفاده می کنید؟ مشتاقانه منتظر شنیدن تجربیات و نکات شما در مورد تهیه انواع مرغ سوخاری هستیم.
مرغ سوخاری یکی از لذیذترین غذاهایی است که در میان افراد جامعه به ویژه جوانان طرفداران زیادی دارد. بسیاری از بیشتر
قسمت خوشمزه ی همه ی غذا ها رو چاشنی ها ی اون تشکیل میده. چاشنی ها در طعم و مزه بیشتر
من کسی را نمی شناسم که از خوردن مرغ سوخاری کنتاکی لذت نبرد. این بزرگترین نقطه مشترک میان تمام آدم بیشتر
حتی اگر یکبار مزه مرغ سوخاری را امتحان کرده باشید به آن علاقه مند شده و دوست دارید دوباره آن بیشتر
سفارش مرغ سوخاری در محدوده سفارش مرغ سوخاری شرق تهران مرغ سوخاری شرق تهران جزو کلماتی است که این روزها بیشتر
سفارش آنلاین مرغ سوخاری جزو دسته غذاهایی است که طرفداران زیادی دارد شاید علت این باشد که هم افرادی که بیشتر
سفارش مرغ سوخاری غرب تهران (تلفنی) حتی اگر برای یکبار طعم خوشمزه مرغ سوخاری غرب تهران زیر دندانهایتان مزه کرده بیشتر
مرغ سوخاری شمال تهران طرفداران زیادی دارد و محبوبیت بیشتر نسبت به قبل پیدا کرده، از این جهت تصمیم گرفتیم بیشتر
مرغ سوخاری جزو غذاهای محبوب و خوشمزه در بین اکثر افراد هست، این غذا معمولاً همراه سیب‌زمینی سرخ شده و بیشتر
در طی سال‌های اخیر به دلیل استقبال زیاد مردم از مرغ سوخاری اصفهان اکثر رستوران‌ها و کافه‌ها در پی آن بیشتر
