فقط با یه کلیک ساده یه مرغ سوخاری خوشمزه میدیم دستتون...!
پودر سوخاری یکی از مواد پرکاربرد در آشپزی است که از آن در تهیه انواع سوخاری ها، مرغ سوخاری کتلت، کوکو و میگو استفاده می شود. معمولا این پودرها به صورت آماده در فروشگاه ها و مغازه ها به فروش می رسند، اما تهیه آن در منزل می تواند مقرون به صرفه تر باشد.
شما می توانید بسته به سلیقه و ذائقه تان، اودیه های دلخواه تان را به این پودر اضافه کنید. پس، در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه پودر سوخاری را آموزش دهیم.
پودر سوخاری از خشک و برشته کردن نان به دست می آید و با انواعی از ادویه ها و سبزیجات ترکیب می شود. برای تهیه این پودر معمولا از باگت و یا نان تست استفاده می شود. پودر سوخاری می تواند دانه درشت (برای غذاهای سوخاری مانند مرغ سوخاری، قارچ سوخاری، کتلت و کوکو) یا دانه ریز (برای ناگت) باشد.
شما حتی می توانید پودر سوخاری رنگی داشته باشید که در طرز تهیه مرغ سوخاری نیز می توانید از آن استفاده کنید، به این صورت که رنگ خوراکی تهیه کرده و چند قطره از آن را به باگت اضافه کنید.
نان تست یا خمیر باگت
ادویه هایی مانند زردچوبه، سیر و فلفل، به مقدار مورد نیاز
معمولا توصیه می شود برای تهیه پودر سوخاری، از نان های بیات که چند روز در یخچال مانده اند، استفاده شود.
ابتدا، آنها را به تکه های کوچک تر تقسیم کنید.
اگر از باگت و نان ساندویچی استفاده می کنید، داخل آن را خالی کرده و تکه ها را روی سینی پهن کنید.
به مدت پانزده تا بیست دقیقه، داخل فر با دمای 170 درجه سانتی گراد بگذارید تا کاملا سفت شوند. نکته ای که در این مرحله باید در نظر داشته باشید، این است که نان نباید تغییر رنگ بدهد و طلایی شود.
سپس آنها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند. سپس داخل غذاساز بریزید تا کاملا خرد شوند.
هر چه بیشتر داخل غذاساز خرد شود، دانه های پودر سوخاری ریزتر خواهد شد.
در صورتی که دسترسی به فر ندارید، می توانید از تابه استفاده کنید. مراحل تهیه پودر به شرح زیر است:
نان ها را تکه تکه کرده و در فضای آزاد قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
سپس، داخل غذاساز بریزید تا پودر شوند.
پودر به دست آمده را در تابه تفت دهید. در این مرحله نیز پودر نباید طلایی رنگ شود.
گاز را خاموش کرده و اجازه دهید پودر خنک شود. پودر سوخاری شما آماده است.
نان تست: یک پیمانه
پودر زنجبیل: یک قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک قاشق غذاخوری
پودر کاری: نصف قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای: نصف قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: دو قاشق غذاخوری
پاپریکا: یک قاشق غذاخوری
پودر سیر: دو قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
برای تهیه این نوع پودر سوخاری، نان را همانند روش های قبل در فر خشک کرده و داخل غذاساز بریزید تا خرد شود.
نکته ای که باید در نظر داشته باشید، این است که پودر سوخاری نباید خیلی نرم شود.
ادویه ها را به خرده های نان اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
معمولا پودر سوخاری پانکو، نارنجی رنگ است که شما می توانید چند قطره رنگ خوراکی نارنجی را نیز به پودر اضافه کنید.
پودر سوخاری پانکو در تهیه پیاز سوخاری و سیب زمینی سوخاری بسیار کاربرد دارد.
قیمت پودر سوخاری در بسته بندی های و گرماژ مختلف، متفاوت است. بطور مثال پودر سوخاری تند پانکو 1000 گرمی در آذرماه 1400، حدود 47،500 تومان است. و مقدار 200 گرمی آن حدود 18،500 تومان می باشد.
انواع پودر سوخاری از نظر اندازه و نوع آن
پودر سوخاری در انواع و سایز های مختلف تولید می شود. بطور مثال می توان از نظر نوع پودر سوخاری به پودر سوخاری ساده یا کلاسیک، پودر سوخاری رنگی، پودر سوخاری پرک، پودر سوخاری پانکو و دیگر نوع های آن اشاره کرد. از نظر اندازه هم به عمدتاً به دو دسته ریز و درشت تقسیم بندی می شوند.
برای تهیه پودر سوخاری پفکی، تمام مراحل تهیه پودر سوخاری معمولی انجام می شود، با این تفاوت که باید پفک را در نایلون با گوشت کوب بکوبید تا کاملا پودر شود و سپس آن را به همراه ادویه هایی که دوست دارید، به نان اضافه کنید.
• برای طعم دار کردن پودر، نمک، فلفل و سیر اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
• اگر میخواهید پودر سوخاری پفکی بهتری داشته باشید، توصیه می شود از کناره های نان استفاده کنید.
• میزان خرد شدن نان ها به سلیقه شما بستگی دارد. اگر بیش از حد ریز شوند، پودر سوخاری دانه ریزی خواهید داشت. هنگام خرد کردن در نظر داشته باشید که پودر را برای چه غذایی می خواهید.
• می توانید مقدار بیشتری خرد کرده و برای مصارف بعدی، در یخچال نگهداری کنید.
بهتر است اگر قصد نگهداری پودر سوخاری را دارید، ادویه ای به آن اضافه نکنید تا برای هر نوع غذایی قابل استفاده باشد.
پودر سوخاری پفکی در طرز تهیه نان سیر و انواع مرغ سوخاری استفاده می شود.
امروزه شرکت های مختلفی پودر سوخاری در مدل ها و بسته بندی های متفاوت تولید می کنند که می توان به برند های معروفی همچون: پارمسان پروگرسو، اپل فودز، جی اف سی، اله یا، لانگه وه، کاتز، اشاره کرد.
اولین نمونه های پودر سوخاری در قرن نوزدهم و از کشور آمریکا، وارد بازار صنایع غذایی شدند. جوزف لی، اولین فردی بود که فکر صنعتی کردن پودر سوخاری افتاد و به تولید انواع این پودر پرداخت. یک روز که در محل کار خود در رستورانی در ماساچوست مشغول کار بود، با حجم زیادی از نان های مانده که خشک شده بودند، روبرو شد. همان لحظه بود که ایده پودر سوخاری به ذهنش رسید.
سپس، ماشینی را اختراع کرد که نان خشک شده را داخل آن می ریخت و خرد می کرد. اولین ماشینی که برای تهیه پودر سوخاری مورد استفاده قرار گرفت.
برندهای مختلف پودر سوخاری در بازار موجود است. شاید به نظر برسد که چندان تفاوتی میان آن ها وجود ندارد، اما واقعیت این است که میزان نمک و کربوهیدرات به کار رفته در آن ها، وجه تمایزشان محسوب می شود. که در انواع سوخاری از جمله مرغ کنتاکی کاربرد دارد.
در پایان این که،
پودر سوخاری، یکی از اصول پرکارد آشپزی است که طعم و رنگ بسیار خوبی به غذاها می دهد. این پودر در واقع، همان تکه های نان های خشک شده است که طی فرآیندی تبدیل به پودر سوخاری می شوند. تنها کافی است باقی مانده نان ها و یا خمیر داخل باگت را دور نریزید و خشک کنید.
برای تهیه این پودر می توانید از هر نوع نانی مانند بربری، تست و باگت استفاده کنید. از پودر سوخاری در تهیه انواعی از کتلت ها، میگو و سوخاری ها مانند مرغ سوخاری استفاده می شود که در ترد و خوشمزه شدن این غذاها بسیار تاثیرگذار است.
طرز تهیه پودر سوخاری بسیار ساده است و شما به راحتی می توانید با انجام دستورالعمل هایی که در این مقاله آموزش دادیم، آن را در منزل تهیه کرده و برای استفاده های بعدی در یخچال نگه داری کنید.
مرغ سوخاری یکی از لذیذترین غذاهایی است که در میان افراد جامعه به ویژه جوانان طرفداران زیادی دارد. بسیاری از بیشتر
قسمت خوشمزه ی همه ی غذا ها رو چاشنی ها ی اون تشکیل میده. چاشنی ها در طعم و مزه بیشتر
من کسی را نمی شناسم که از خوردن مرغ سوخاری کنتاکی لذت نبرد. این بزرگترین نقطه مشترک میان تمام آدم بیشتر
حتی اگر یکبار مزه مرغ سوخاری را امتحان کرده باشید به آن علاقه مند شده و دوست دارید دوباره آن بیشتر
سفارش مرغ سوخاری در محدوده سفارش مرغ سوخاری شرق تهران مرغ سوخاری شرق تهران جزو کلماتی است که این روزها بیشتر
سفارش آنلاین مرغ سوخاری جزو دسته غذاهایی است که طرفداران زیادی دارد شاید علت این باشد که هم افرادی که بیشتر
سفارش مرغ سوخاری غرب تهران (تلفنی) حتی اگر برای یکبار طعم خوشمزه مرغ سوخاری غرب تهران زیر دندانهایتان مزه کرده بیشتر
مرغ سوخاری شمال تهران طرفداران زیادی دارد و محبوبیت بیشتر نسبت به قبل پیدا کرده، از این جهت تصمیم گرفتیم بیشتر
مرغ سوخاری جزو غذاهای محبوب و خوشمزه در بین اکثر افراد هست، این غذا معمولاً همراه سیب‌زمینی سرخ شده و بیشتر
در طی سال‌های اخیر به دلیل استقبال زیاد مردم از مرغ سوخاری اصفهان اکثر رستوران‌ها و کافه‌ها در پی آن بیشتر
